08COFFEEのオンラインショップへようこそ。まだ飲んだことのないお店のコーヒーを買うのは勇気がいります。まずはお試しいただき、お口に合うようでしたらリピートいただけましたら幸いです。 【ご購入は一度だけ】 まずは当店のコーヒーをお試しいただきたいのでグッと価格を抑えました。 当店定番ブレンド【＃７】【＃８】【＃9】をご用意。焙煎度合いの違うコーヒーを飲み比べていただき、当店のこだわりの最高品質のスペシャルティコーヒーと、長年の経験と積み重ねたデータから導き出した焙煎プロファイルによる、味わい深いコーヒーの世界をご体験ください。 コーヒー豆は農作物なので、収穫されてからどのくらい時間が経っているかが、味に大きく影響を与えます。08COFFEEのコーヒー豆は、産地からリーファーコンテナ（温度管理されたコンテナ）にて輸送し、日本に到着してからも温度管理の徹底した倉庫で保管しています。 そして、収穫されて1年以内の「新豆」のみを提供します。 焙煎も発送から3日以内のものしか店頭に並びませんので、フレッシュで最高の状態のものをお客様に提供しているという自負があります。 コーヒーを選ぶ時、味の好みや、何を選んでよいかわからないという方も多いと思います。 酸味のあるものから、苦味の強いものまで色々あります。また、自分は酸味が苦手だと思い込んで、いつも深煎りばかりに手が伸びて冒険できなかったり・・。 そんな方は一度マスターにおまかせしてみてください。今まで苦手だと思っていた浅煎りの豆が意外と好みだったり、深煎りなのにこんなに飲みやすいの？と新しい発見があったりと、コーヒーの幅広さを体験できる商品です。価格より、まずはその時におすすめの豆をセレクトします。きっとお好みに合う豆や、新しいコーヒーとの出会いがあると思います。 ＊当店では、浅煎り＝Medium 　　中煎り＝City　　深煎り＝French　としています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊ギフト包装に対応しておりません。 ＊こちらの商品はお届け先の郵便受けに投函されます。 　郵便受けに入らない場合は不在配達通知書を投函いたします。 ＊日時指定はできません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以上の3点をご理解の上、ご注文いただきますようお願いいたします。

商品名：東ティモール レテフォホ　レブドゥ・レテン集落の生産者グループ（11世帯23圃場）　200g こちらは、東ティモールのレテフォホ地域で生産されたコーヒー豆です。11世帯23圃場の生産者グループが手がける、その土地ならではの豊かな風味をお楽しみください。 ■厳選された高品質なコーヒー豆 農薬を控え、自然栽培の方法で育てられた豆は、優れた味わいと香りが特徴。手作業による収穫と精製により、品質の高さを実現しました。しっかりとしたコクとやわらかい酸味が特徴 ■飲み方いろいろ楽しめます 丁寧に焙煎を施すことで、その持ち味を最大限に引き出しています。ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソどの方法でも、その豊かな香りを感じることができます。また、アイスコーヒーとしても楽しめるので、季節を問わずご愛飲いただけます。 ■持続可能な生産の応援 この商品を購入することで、東ティモールの生産者たちを応援することができます。公平な取引を通じて、地域の発展にも寄与しますので、ぜひご賞味ください。 200gのパッケージは、ご自宅用にも最適ですし、ギフトにもおすすめです。この機会に、特別な風味と温かい人の手が感じられるコーヒーをお楽しみください！

濃厚なベリー感とアカシアはちみつのような甘味香りが鼻に抜けるとても上品なコーヒーです。 こちらの豆はコロンビア南部のブエサコ市ナリーニョ産のコーヒー。 東部ドニャ・ファナ火山麓に位置し、ナリーニョの中でもコーヒー生産量が多く、高い品質を多く産出します。コロンビアらしからぬベリー感が特徴で、カカオが強めのチョコレートを食べてるような満たされた気持ちになります。 爽やか　★★☆☆☆ 苦み　　★★★☆☆ 甘み　　★★★★★ 香り　　★★★☆☆

濃厚なベリー感とアカシアはちみつのような甘味香りが鼻に抜けるとても上品なコーヒーです。 こちらの豆はコロンビア南部のブエサコ市ナリーニョ産のコーヒー。 東部ドニャ・ファナ火山麓に位置し、ナリーニョの中でもコーヒー生産量が多く、高い品質を多く産出します。コロンビアらしからぬベリー感が特徴で、カカオが強めのチョコレートを食べてるような満たされた気持ちになります。 爽やか　★★☆☆☆ 苦み　　★★★★★ 甘み　　★★★★★ 香り　　★★★☆☆

アンティグア南西部アカテナンゴ火山の麓に位置します。 ウェットミルとドライミル双方を所有しており、次の６農園のチェリーに精製・乾燥・選別を施しています。 サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。 主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面で 区画ごとにピッカーによる手摘みにて収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行っている 《追記》 グァテマラは他の中米諸国が多収産品種・ハイブリッド品種中心に変わっていく中で、「ブルボン品種・伝統的なウォッシュト精製」を維持していた産地で、国全体として高い品質を誇っていました。しかし、近年はハイブリッド品種への置き換わりが進み、気候や設備の変遷を要因としてかウォッシュト精製の精度も低下し、急速な品質低下が進行しています。今後の動向に注目していきたいと思います。 ※コーヒー豆は鮮度が命です。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※商品の保存方法には注意してください。コーヒー豆の鮮度が保たれるよう、開封後は直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 爽やか　★★★☆☆ 苦み　　★★★★☆ 甘み　　★★★★☆ 香り　　★★★☆☆

アンティグア南西部アカテナンゴ火山の麓に位置します。 ウェットミルとドライミル双方を所有しており、次の６農園のチェリーに精製・乾燥・選別を施しています。 サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。 主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面で 区画ごとにピッカーによる手摘みにて収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行っている 《追記》 グァテマラは他の中米諸国が多収産品種・ハイブリッド品種中心に変わっていく中で、「ブルボン品種・伝統的なウォッシュト精製」を維持していた産地で、国全体として高い品質を誇っていました。しかし、近年はハイブリッド品種への置き換わりが進み、気候や設備の変遷を要因としてかウォッシュト精製の精度も低下し、急速な品質低下が進行しています。今後の動向に注目していきたいと思います。 ※コーヒー豆は鮮度が命です。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※商品の保存方法には注意してください。コーヒー豆の鮮度が保たれるよう、開封後は直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 爽やか　★★★☆☆ 苦み　　★★★☆☆ 甘み　　★★★★☆ 香り　　★★★☆☆

カフェインを控えたい妊婦さんや女性に大変人気です。 朝でも夜でも美味しいコーヒーを飲んでいただきたく、スイスウォータープロセスでコーヒー豆本来の味を損なわない加工方法で、カフェインを除去しています。普通のコーヒーと何ら変わらない香味をご体感ください。 ＜スイスウォーター式＞ ・官能評価において超臨界CO2の次に風味を損なわない。 ・電子顕微鏡での映像から生豆の組織は壊れにくい（処理施設研究室において閲覧させてもらった）。 ・カナダにある設備で処理するため、産地からカナダに運び処理、その後日本に再輸出する必要がある。そのため全体的に時間がかかる。 ・輸送費用などを考えるとコンテナベースでの処理が望ましく、小バッチでの処理が難しい。 ・処理コストは超臨界CO2より安い。 爽やか　★★★☆☆ 苦み　　★★★☆☆ 甘み　　★★★☆☆ 香り　　★★★☆☆

農地は標高が高く、ゆえに生豆も非常に硬い焙煎士泣かせの豆。 上手く焼けた豆は非常に美味しいです。 ＜コスタリカという産地＞ コスタリカでのコーヒー栽培は19世紀初頭。 1821年にスペインから独立した後も、外貨獲得手段として積極的にコーヒー栽培が奨励されてきました。コーヒーなどの輸出作物を売って、稼ぎ、経済的にも発展し、インフラ整備にも成功させ、中米の中で最も経済的に優れた国になっています。コスタリカのコーヒーはクリーンで雑味がなく、ライトボディなものが多い印象です。 ライトボディで明るい酸味がコスタリカコーヒーの特徴です。 コスタリカには大小様々な農園があり、研究熱心で、試行錯誤をした取り組みをしている農園も多くあります。独特なフレーバーを持つスペシャルティコーヒーが農園単位で生産されているのはコスタリカの特徴とも言えます。 ※コーヒー豆は鮮度が命です。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※商品の保存方法には注意してください。コーヒー豆の鮮度が保たれるよう、開封後は直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 爽やか　★★☆☆☆ 苦み　　★★★★☆ 甘み　　★★★☆☆ 香り　　★★★★☆

コーヒー発祥の地として知られるエチオピア。甘みがあって、まるでアールグレーティーのような香りはコーヒー好きの心を捉えて離しません。 この見事な香りを楽しむためにはやはり【浅煎り】で焙煎します。 透明感があり、華やかで、シトラスやハイビスカスを思わせる非常に明るい香り。 複雑で強い果実味をお楽しみください。 《店主香味評価》 爽やか　★★★★★ 苦み　　☆☆☆☆☆ 甘み　　★★★★☆ 香り　　★★★★★

コーヒー発祥の地として知られるエチオピア。 甘みがあって、まるでアールグレイティーのような香りは コーヒー好きの心を捉えて離しません。 天日に干しコーヒーの実から豆を取り出すナチュラル精製なので、 独特な香味になります。 レモンやマンゴー、ももを感じる香り。 甘くて複雑で奥行きのある味わいです。 《店主香味評価》 酸味　 ★★★★☆ 苦味　 ☆☆☆☆☆ 甘味 ★★★★☆ 香り ★★★★★

オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの１つ。 クラシック・スマトラとは、 1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。　 今ロットは、オナンガンジャン地区のオナンガンジャン品種ロットを作るプロジェクトとしてスタートした。当初はオナンガンジャン品種の木にリボンを括り付け、選択的に収穫できるよう工夫した。現在は生産者が木を識別できるようになるまでになり、生産性が向上している。 《店主香味評価》 マンデリン好きの方にはぜひ飲んでいただきたい。昔ながらの高品質なマンデリンの香味は今やなかなかお目にかかれない。ウッティーで、スパイシーで、香り高い素晴らしいマンデリンです。 爽やか　★☆☆☆☆ 苦み　　★★★★☆ 甘み　　★☆☆☆☆ 香り　　★★★★★

世界の中でも個性的な香味を持つ豆の産地の一つ。 希少性が高く近年は価格が高騰しています。 その理由は、コーヒーの生産量が2002-2003から減少傾向にあるため。 ほとんどの生産者がコーヒーより茶に積極的であるからです。 しかし、現在はうまくマネージメントしており、コーヒー栽培に回帰しています。 その大きな要因の１つとして、コーヒーの価格が良くなったことも挙げられます。 地元のコーヒー農家との信頼関係を大切にし、持続可能なコーヒー生産を目指し、その思いが詰まった一杯が、ケニアの雄大な自然と人々の暖かさを感じさせてくれます。 このコーヒーと至福のひとときを、ぜひご自宅でお楽しみください。 熟した果実のような酸味と重厚なコクと香りが特徴で 非常に個性的で一度飲んだら忘れることのできない香味は、特に少し冷めてきたときの味の変化に感じることができます。ブラックチェリーを思わす濃い果実感が印象的です。 《店主香味評価》 爽やか　★★★☆☆ 苦み　　★★★☆☆ 甘み　　★★★★☆ 香り　　★★★★★

世界の中でも個性的な香味を持つ豆の産地の一つ。 希少性が高く近年は価格が高騰しています。 その理由は、コーヒーの生産量が2002-2003から減少傾向にあるため。 ほとんどの生産者がコーヒーより茶に積極的であるからです。 しかし、現在はうまくマネージメントしており、コーヒー栽培に回帰しています。 その大きな要因の１つとして、コーヒーの価格が良くなったことも挙げられます。 地元のコーヒー農家との信頼関係を大切にし、持続可能なコーヒー生産を目指し、その思いが詰まった一杯が、ケニアの雄大な自然と人々の暖かさを感じさせてくれます。 このコーヒーと至福のひとときを、ぜひご自宅でお楽しみください。 熟した果実のような酸味と重厚なコクと香りが特徴で 非常に個性的で一度飲んだら忘れることのできない香味は、特に少し冷めてきたときの味の変化に感じることができます。ブラックチェリーを思わす濃い果実感が印象的です。 《店主香味評価》 爽やか　★☆☆☆☆ 苦み　　★★★★☆ 甘み　　★★★★☆ 香り　　★★★★★