マスターズセレクト おまかせコーヒー豆 200g×３種類詰め合わせ
焙煎を担当するマスターがその日、その時のおすすめの豆を3種類セレクトします。
コーヒー豆は農作物なので、収穫されてからどのくらい時間が経っているかが、味に大きく影響を与えます。08COFFEEのコーヒー豆は、産地からリーファーコンテナ（温度管理されたコンテナ）にて輸送し、日本に到着してからも温度管理の徹底した倉庫で保管しています。
そして、収穫されて1年以内の「新豆」のみを提供します。
焙煎もお届けから3日以内のものしか店頭にな並びませんので、フレッシュで最高の状態のものをお客様に提供しているという自負があります。
入荷したばかりでショップには出ていない豆や、非常に珍しい豆、スタンダードだけど飽きの来ない豆など、今が飲み頃のさまざまな豆をお届けします。
コーヒーを選ぶ時、味の好みや、何を選んでよいかわからないという方も多いと思います。
酸味のあるものから、苦味の強いものまで色々あります。また、自分は酸味が苦手だと思い込んで、いつも深煎りばかりに手が伸びて冒険できなかったり・・。
そんな方は一度マスターにおまかせしてみてください。今まで苦手だと思っていた浅煎りの豆が意外と好みだったり、深煎りなのにこんなに飲みやすいの？と新しい発見があったりと、コーヒーの幅広さを体験できる商品です。価格より、まずはその時におすすめの豆をセレクトします。きっとお好みに合う豆や、新しいコーヒーとの出会いがあると思います。
＊当店では、浅煎り＝Medium 中煎り＝City 深煎り＝French としています。
¥5,500
※この商品は、最短で12月14日(木)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
※¥5,500以上のご注文で国内送料が無料になります。
08COFFEEのコーヒー豆について
最高の一杯は、最高の素材なくしては語れません。コーヒー豆は農作物ですので、
お米と同じで、時間が経てば古くなり、味も劣化していきます。08COFFEEではその年に収穫された新豆を、常に最高の状態で保管しています。また、生産する「人」とのパートナーシップを大切にしています。高品質な生豆を安定的に供給してもらいつつ、一層の品質向上を求めて、産地に足を運んで信頼関係を築きます。
焙煎について
コーヒーにはもともと『苦み』という味は存在しません。焙煎が深くなるにつれて苦みが強くなっていきます。つまり、本来すべてのコーヒーは酸っぱい飲み物です。それをどこまで火を入れる（焙煎）するかで苦みと酸味のバランスをみます。08COFFEEではその豆に合う適切な焙煎ポイントを積み重ねたデータと、感覚で導き出しています。
コーヒーの流通には想像以上に多くの人がかかわっており、その方々の想いをしっかりとお客様に正しく届けるのがロースターの役割です。一秒一秒が真剣勝負です。
ブレンドについて
ブレンドについては賛否両論があります。先にも述べたように生産者が心を込めて作ったシングルオリジン（ストレート）を、他の豆を混ぜてしまうという事に抵抗があるからです。ですが私は、素材それぞれの特徴をしっかりと理解し、味わいと肉付けによってよりその味が豊かになるブレンドを目指しています。マイナス部分を隠して安価に販売してきた日本のコーヒー文化とは一線を画す、素晴らしい素材どおしが掛け合わさってプラスをつくりだす新しい時代のブレンドをお楽しみください。
豆の保管について
コーヒー豆は、湿気と熱、光によって酸化します。なるべく早く飲み切るのが最も効果的な対策ではありますが、3週間程度なら常温でも美味しく飲んでいただけます。
少し気になる方は、冷暗所で保管していただくとより長く美味しい状態を保てます。
08缶に保管していただくと、密閉性が高くおすすめです。→ https://08coffee.thebase.in/items/4507453
コーヒーの事を少し。
https://08coffee.jp/master-blog/2040/
