僕 の ケ ニ ア 中深煎り 100g
マスターが大好きなケニアの豆だけをブレンドに使用した、こだわりの
ブレンドです。もともとは、自分で飲むためだけに作っていたのですが、あまりの美味しさに、ぜひお客様にも味わっていただきたく、商品化にいたったブレンドです。
ケニアの豆は今非常に値上がりしていて、もはや高級豆と言っても過言ではありません。その分、世界でも有数の高品質の豆が生産される重要な産地で、その味はまさに唯一無二。
冷めていくごとに少しづつ移り変わっていく香味は、まさにケニアの大地に真っ赤な夕日が沈んでいくような幻想的な味わいです。
使用豆 ケニア産
爽やか ★★★☆☆
苦み ★★★☆☆
甘み ★★★★☆
香り ★★★★★
¥1,300
なら 手数料無料の翌月払いでOK
※この商品は、最短で11月25日(月)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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08COFFEEのコーヒー豆について
最高の一杯は、最高の素材なくしては語れません。コーヒー豆は農作物ですので、
お米と同じで、時間が経てば古くなり、味も劣化していきます。その年に収穫された新豆を、常に最高の状態で保管しています。また、生産する「人」とのパートナーシップを大切にしています。高品質な生豆を安定的に供給してもらいつつ、一層の品質向上を求めて、産地に足を運んで信頼関係を築きます。
焙煎について
コーヒーにはもともと『苦み』という味は存在しません。焙煎が深くなるにつれて苦みが強くなっていきます。つまり、本来すべてのコーヒーは酸っぱい飲み物です。それをどこまで火を入れる（焙煎）するかで苦みと酸味のバランスをみます。08COFFEEではその豆に合う適切な焙煎ポイントを積み重ねたデータと、感覚で導き出しています。
コーヒーの流通には想像以上に多くの人がかかわっており、その方々の想いをしっかりとお客様に正しく届けるのがロースターの役割です。一秒一秒が真剣勝負です。
ブレンドについて
ブレンドについては賛否両論があります。先にも述べたように生産者が心を込めて作ったシングルオリジン（ストレート）を、他の豆を混ぜてしまうという事に抵抗があるからです。ですが私は、素材それぞれの特徴をしっかりと理解し、味わいと肉付けによってよりその味が豊かになるブレンドを目指しています。マイナス部分を隠して安価に販売してきた日本のコーヒー文化とは一線を画す、素晴らしい素材どおしが掛け合わさってプラスをつくりだす新しい時代のブレンドをお楽しみください。
