エチオピア イルガチェフ  ゴティティ  (浅煎り) 200g

コーヒー発祥の地として知られるエチオピア。甘みがあって、まるでアールグレーティーのような香りはコーヒー好きの心を捉えて離しません。
この見事な香りを楽しむためにはやはり【浅煎り】で焙煎します。
華やかで、シトラスやハイビスカスを思わせる非常に明るい香り。アールグレイティーの様に上品な香味をお楽しみください。


さわやか ★★★★★
苦味 ★
コク ★★★
香り ★★★★★



商品名:イルガチェフェG1

生産者:イルガチェフェの小農家

地域:南部諸民族州ゲデオゾーン・イルガチェフェ周辺

品種:在来品種

収穫:セレクトピッキング+チェリーの手選別

精製〜乾燥:

フリーウォッシュト+天日干し

 <イルガチェフェの一般的な精製>

  発酵槽に水を注入し発酵。時間は36-72時間。

  水路にて洗浄と比重選別。その後ソーキング。

 <イルガチェフェの一般的な乾燥>

  アフリカンベッドにて一日陰干し。

  その後、直接日光でサンドライ。

  陽射しが強い午後は陰干しにする。

¥ 1,300

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