パナマ コトワ農園リザーブ (浅煎り)

カフェ・コトワの有機農地で栽培されたカトゥーラ品種
きれいな酸と滑らかなコクが備わった高品質な豆。

コスタリカとの国境沿いにあるパナマ西部のチリキ県にはボケテやボルカンといった良質なコーヒー生産地域が存在します。特にボケテは世界的にも名が知られているエリアです。
カフェ・コトワ味わいが優れているのは、もともと気候・土壌の条件に優れているのに加え、農園主リカルドさんによる適切な農地管理や、丁寧な精製処理が行われた結果の賜物です。手間暇かけて作られた素晴らしいコーヒーをぜひご体験ください。

さわやか ★★★★
苦味 ★
コク ★★★
香り ★★★

爽やかでしっかりしたコクの中に、ピーチの様なやさしい甘さ。

農園名:コトワ・トラディショナル農園
※コトワは別の場所に複数農地を所有している為、コトワ農園は誤りです。
農園主:リカルド・コイナー
所在:チリキ県ボケテ北東部パロアルト Palo Alto
標高:1,300~1,400m
降雨:2,250mm
ほとんどは太平洋側からの雲に起因するが、一部は大西洋側からの雲による。
太平洋側の雲による雨期は5月から11月まで続き、大西洋側からは12月から翌2月まで。この地区は2ヶ月半しか乾期がない。
品種:カトゥーラ
収穫:11月~翌3月
チェリー表面が均一に赤くなり 100%の熟度(完熟)に達したときに収穫する。そのため、同じ区画でも数回に渡り収穫する。 100%手摘み。






精製~乾燥:ウォッシュト ※水洗式で使用する水は付近の泉から採取した清冽な天然水。

¥ 1,600

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